Как называется блюдо рис с креветками

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

«Паэлья с морепродуктами»

На страницу 1,2  След.

СообщениеАвтор

"Паэлья с морепродуктами"

25 Май 2010 21:43


Дорогие девочки и мальчики! Сегодня, выставляю свою ПАЭЛЬЮ с морепродуками, надеюсь вам понравится))))
_________________________________________________________________________

Паэлья – национальное блюдо испанской кухни, ее родина – город Валенсия.

В Испании насчитывают около трехсот разновидностей паэльи. В каждой испанской провинции паэлью готовят по-своему: добавляют в нее мясо, рыбу, морепродукты. Бывает и вегетарианская паэлья. Но главные ингредиенты остаются неизменными: это рис, помидоры, бульон, оливковое масло.



Готовят и подают паэлью в большой сковороде с невысокими бортами, плоским дном и двумя ручками, которую как называется блюдо рис с креветками paella (отсюда и название блюда). Но если специальной посуды для паэльи у вас нет, подойдет и любая сковорода с толстыми стенками, главное, чтобы у нее было широкое дно – чем тоньше слой риса (максимум 2 см), тем ароматнее и сочнее получится блюдо.

как называется блюдо рис с креветками Рис для паэльи обычно берут среднезерный. Он должен хорошо впитывать жидкость, вбирать в себя ароматы и при этом не развариваться, оставаясь рассыпчатым. как называется блюдо рис с креветками традиционно паэлью готовят на открытом огне, но и домашняя паэлья, приготовленная в глубокой сковороде, обладает превосходным вкусом и чрезвычайно привлекательным внешним видом.


_______________________________________________________________________
"Паэлья с морепродуктами"


мне понадобилось:
2 ст.рыб.бульона (рис берётся из расчёта 1:2, то есть стакан риса, на 2 стакана жидкости)

1 стакан риса

1 стакан фасоли

500 гр.не очищенных морепродуктов (мидии и креветки)

500 грамм очищенных (мидии, креветки, кальмары,осьминожки.ассорти)

овощи: чили-перец пол стручка, 2 помидора испанских, 1 кр.перец, 1 зел.перец, 1 луковица, 4 зуб.чеснока

сок 1/2 лимона, соль морская, перец чёр (дробленый),щепотка шафрана,оливковое масло (забыла сфоткать)
ну и старая, добрая.но очень любимая сковорода "тефаль" (паэльи у меня нет))))) как называется блюдо рис с креветками src="http://i056.radikal.ru/1005/84/5e7c3cee2b63.jpg">
итак, приступим))))
первым делом, варю рыбный бульон (правда сварен он как называется блюдо рис с креветками, пару дней назад, я его просто подогрела)


обязательно его нужно процедить.



пока грелся бульон, нашинковала овощи (чеснок можно просто крупноостальное помельче)

ставлю сковороду на огонь (большой), наливаю масло.накаливаю его, бросаю чеснок, надо его подрумянить

затем его надо выловить и выбросить, затем в ароматное масло бросаю лук.



жарю тоже до золотистости, бросаю очищенные морепродукты (повторюсь.всё жарится на большом огне)

морепродукты "дают" сок, выпариваю, то есть жду, когда масло станет прозрачным


вот теперь можно добавить и овощи (перцы, помидоры)

жарю опять таки до выпарения жидкости (минуты 3)

затем добавляю фасоль

рис

соль, перец, шафран ,все перемешиваю( это надо сделать быстро, так как огонь большой, может подгореть), сверху не очищенные морепродукты

рыбный бульон

уменьшая огонь до минимумазакрываю крышкой.и до готовности риса.ждём.ссс))) у меня уходит примерно 30-35 минут.


вот и всё)))поливаю паэлью лимонным соком и подаю к столу)))

кстати, паэлью подают на стол в той же посуде, в чём она и готовилась)

хочу и поближе показать, что рис рассыпчатый.

приятного аппетита, мои дорогие!!!!!

как называется блюдо рис с креветками



p.s.

паэлью нечем и не украшаю, думаю что в этом нет необходимости.

наиля

НАИЛЯ


42 года


 

26 Май 2010 0:04


Отчаянная Домохозяйка!


43 года



наиля

НАИЛЯ


42 года


 

26 Май 2010 1:14


Wow!!!

У меня нет слов!!! Как быстро, легко, красиво и вкусно!!!

как называется блюдо рис с креветками

Обязательно сделаю!

Sofiika

София


31 год
USA, New Jersey


 

26 Май 2010 2:25


наиля писал(а):
.ресторан открыть с испанской кухней,

Не забудь дату открытия озвучить!!!!!!!!!!


Я ж прилечу!!!!

Отчаянная Домохозяйка!


43 года


 

26 Май 2010 4:37


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

26 Май 2010 7:06


Владулечка

Влада


17 лет
Томск


 

26 Май 2010 как называется блюдо рис с креветками src="https://forum.say7.info/templates/subSilver/images/lang_russian/icon_print.png">

Багира-Манго

Лариса



Минск


 

01 Как называется блюдо рис с креветками 2010 13:47


Красота, какая!

Еще одна кулинарная мечта - все никак не решусь приготовить - боюсь испортить впечатление после настоящей, испанской!

Но в этом рецепте так все подробно и аппетитно - все-таки сделаю - и обязательно отчитаюсь - спасибо за как называется блюдо рис с креветками !

Esperanzita

Надежда


39 лет
Москва


 

01 Июн 2010 17:53


спасибо большое
очень люблю всяких морских гадов )))
на выходных обязательно приготовлю

IrinaSunlight

Ирина


34 года
Михайловка


 

20 Июн 2010 8:40


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

20 Июн 2010 8:44


Как же красиво и аппетитно!

artery

Наталья


32 года


 

21 Июн 2010 0:41


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

20 Авг 2010 17:24


Принцесска81

Юля


36 лет
Ростов-на-Дону


 

20 Авг 2010 20:39


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

21 Авг 2010 19:12


Принцесска81

Юля


36 лет
Ростов-на-Дону


 

21 Авг 2010 19:22


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

22 Авг 2010 1:30


Наиля

Блюдо просто бесподобное СПАСИБО ОГРОМНОЕ

но есть 1 НО целый перчик чили Это перебор ( по крайней мере в моем случае )

НаSтЯ

Настенька


35 лет
столица нашей родины


 

22 Авг 2010 1:55


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

01 Окт 2010 1:03


Joolasja

Юля


37 лет


 

08 Окт 2010 22:58


Наиля!!!!!Это как называется блюдо рис с креветками Вашей «Паэльи с морепродуктами» муж полюбил меня ещё больше!!)))))Теперь поражу его Вашими мидиями в сливочно-чесночном соусе.))Спасибо за такие вкусные рецепты!!!!!

Фантазия

Елена


42 года
Санкт-Петербург


 

24 Окт 2010 0:30


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

13 Дек 2010 15:13


breeze2

Наталья


36 лет
Ярославль


 

14 Дек 2010 4:09


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

16 Фев 2011 15:15


Наиля, добрый день.

Готовила твою паэлью. Блюдо давно любимое в нашей семье, попробовала твой рецепт. Получилось очень вкусно! Правда украшала сверху коктельными креветками и приготовились за 20 мин. Фото вставлю чуть позже. Спасибо, большое!

А вот и фото.

Vischnja

Юлия


49 лет


«Паэлья с морепродуктами»

Страница 1 из 2

На страницу 1,2  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: https://forum.say7.info/topic29511.html

Copyright © 2018 littlemp3.ru.