Как приготовить китайское блюдо губаджоу

Габаджоу – известное блюдо китайской кухни. Представляет собой кусочки мяса, обжаренные в кляре и политые кисло-сладким соусом. Традиционно для приготовления используется свинина, но можно брать и курицу. С диетическим мясом блюдо приобретает новые оттенки вкуса, как приготовить китайское блюдо губаджоу тому же становится более нежным и сочным.

Есть его, рекомендуется сразу же, горячим, иначе крахмальный кляр как приготовить китайское блюдо губаджоу в склизкое и малоприятное вещество. Готовить габаджоу не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главный секрет – в соусе, без него кусочки мяса не будут иметь тот неповторимый и оригинальный вкус, за который многие и полюбили это китайское блюдо.

Габаджоу фото

Ингредиенты для габаджоу:

Для кляра:

  • Мука, 2 ст.

    ложки

  • Крахмал, грамм
  • Белок яйца, 1 шт.
  • Вода, 80 мл.

Для соуса:

  • Морковь средняя, 1 шт.
  • Луковица крупная, 1 шт.
  • Чеснок, 5 зубчиков
  • Перец болгарский сладкий, 2 шт.
  • Вода очень холодная, мл.
  • Соус соевый, 3 ст.

    как приготовить китайское блюдо губаджоу

    ложки

  • Крахмал, половина ст. ложки
  • Паста томатная, 3 ст. ложки
  • Сахар, 5 ст. ложек

Как приготовить габаджоу:

  1. Чтобы приготовить габаджоу необходимо подготовить мясо. Свинину промыть в проточной воде, отделить от костей (если есть) и нарезать мякоть на небольшие кусочки около 2 см.
  2. Подготовить кляр. Для этого смешать муку, крахмал, яичный белок и воду в указанных пропорциях.

    Вода должна быть очень холодной для того, чтобы кляр стал хрустящим. Тесто для кляра получается жидковатым.

  3. Обвалять мясные кусочки в кляре и обжарить их во фритюре в течение 10 минут (до готовности). Готовую свинину выложить как приготовить китайское блюдо губаджоу решетку, чтобы стекло лишнее масло, и оставить в теплом месте.
  4. Подготовить кисло сладкий соус. Луковицу нарезать на куски, морковь – соломкой, чеснок &#; пластинками.

    На сковороду с сильно разогретым подсолнечным маслом положить чеснок, а затем морковь с луком. Обжарить смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным. После этого добавить перец, обжаривая все вместе еще около 5 минут.

  5. Смешать крахмал с как приготовить китайское блюдо губаджоу, томатной пастой, соевым соусом и сахаром. Добавить в сковороду к остальным ингредиентам, закрыть крышкой, дать закипеть и варить соус до той поры, пока он слегка не загустеет.
  6. Свинину как приготовить китайское блюдо губаджоу в глубокую тарелку и полить ее соусом.

    Сверху можно сбрызнуть ее уксусом. Все блюдо габаджоу готово.

Приятного аппетита!

Источник: littlemp3.ru

Copyright © 2018 littlemp3.ru.