Рецепт калачей с изюмом

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая

Кранч с маком + Калач с творогом и изюмом

На страницу 1,2,3  След.

СообщениеАвтор

Кранч с маком + Рецепт калачей с изюмом с творогом и изюмом

09 Июн 2008 3:44


Кранч с маком + Калач с творогом и изюмом



Тесто дрожжевое:
1/3 от теста, приготовленного
по рецепту «Тесто дрожжевое сдобное»



http://forum.say7.info/forum78.html

Начинка творожная:
творог жирный рецепт калачей с изюмом 250 г
сахар – 1/2 ст.


ванильный сахар – 1/2 пакетика (5 г) или цедра лимона
изюм – 1/2 ст.
яйцо – 1 шт.
крахмал – 1 ст.л.



Начинка маковая:
готовая - 1 ст.
для смазывания верха:
1/2 яйца

рецепт калачей с изюмом прямоугольные рецепт калачей с изюмом формы для «English cake»

------

Приготовить тесто по рецепту «Тесто дрожжевое сдобное», используя по 1/3 от нормы указанных ингредиентов.





Формы для выпекания смазать маслом или проложить бумагой для выпекания.


Начинка творожная:
Творог протереть до гладкой массы.
Растереть яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Соединить с творогом.
Всыпать крахмал и все вымешать.
Изюм чуть посыпать крахмалом, обвалять. Добавить к творожной массе. Перемешать.



Формовка:
Готовое тесто разделить пополам.

рецепт калачей с изюмом


Раскатать одну часть в тонкий пласт, длина которого соответствует длине формы для выпечки.
Разрезать по длине пополам.



Покрыть каждую полосу маковой начинкой, не доходя до краев на 1-1,5 см.





По желанию, посыпать орехами, изюмом или ванильными сухариками.
Каждую часть скатать тонким рулетом. Края защипать.



Соединить концы рулетов с одной стороны, крепко защипать.

Чуть развести свободные концы в стороны.
Острым тонким ножом разрезать каждый рецепт калачей с изюмом примерно на половину его рецепт калачей с изюмом - рулетики "раскроются", как книга.



Переплести их, образуя жгут.
Концы соединить и защипать.
Переложить в подготовленную форму.



Аналогично приготовить калач с творожной начинкой, сформовав жгут из рулетиков, не разрезая.







Накрыть формы с тестом полотенцем.
Поставить в теплое место, защищенное от сквозняка.
Дать тесту подняться – объем увеличится в 2-3 раза.
Сделать ножом разрезы на каждом витке калача.


После этого смазать верх разболтанным яйцом (можно добавить 1 ч.л. молока).



Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 220 град. в течение 50-60 мин.
Если верх зарумянился, а тесто еще не пропеклось, прикрыть верх фольгой или бумагой для выпекания.
Достав выпечку из духовки, оставить ее в форме на рецепт калачей с изюмом мин.

(не дольше, иначе тесто «отпарится»).



После чего аккуратно вынуть и переложить на решетку для остывания.


Сверху прикрыть тонким х/б полотенцем.
Дать полностью остыть. Рецепт калачей с изюмом нарезать ножом для хлеба.



• Можно формовать кранч чуть иначе:
Раскатать все тесто полосой, равной удвоенной длине формы для выпечки.

Скатав рулет, перегнуть его пополам, оставив концы разведенными (примерно на 30-40 градусов).
Затем разрезать обе половинки, отступив от середины жгута на 2- 3 см, т.е. посередине жгута останется цельная, неразрезанная часть длиной 5-6 см.
Далее переплести, как обычно рецепт калачей с изюмом не тугой веревочкой. Соединить крепко кончики (можно их еще и подогнуть под низ полученного кранча).



• Укладывать кранч можно также в круглую форму для кекса рецепт калачей с изюмом в разъемную со съемной вставкой для кекса), имеющей трубчатое отверстие в центре.
В этом случае можно класть в форму как кранч - жгут, так и просто свернутый одним рулетом.

Соединив концы, сделать 6-8 радиусных надрезов или под углом, с одинаковым шагом.

Приятного чаепития в кругу друзей!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

09 Июн 2008 5:29


Dina

Дина


45 лет
Sacramento CA, USA


 

09 Июн 2008 12:06


Люси


70 лет
Порт пяти морей


 

09 Июн 2008 12:49


Очень красивая выпечка!

Людмила, Вы настоящая рукодельница. Обязательно попробую сделать.

рецепт калачей с изюмом

Спасибо рецепт калачей с изюмом идею!

Любаня

Люба


43 года
Москва


 

09 Июн 2008 14:33


Dina
Люси

Спасибо, солнышки!


Люблю возиться с тестом - это всегда благодарные улыбки и довольные мордочки тех, для кого стараешься. Мои внуки ко всяким изыскам равнодушны, а пирожки-пончики - это самое рецепт калачей с изюмом для них!


Любаня

Идея не моя, еще несколько лет назад где-то в инете видела фото, отсканированное из журнала.

Оттуда и была позаимствована идея.

Впрочем, у меня есть мамины рецепты нескольких видов рецепт калачей с изюмом, которое готовится по технологии скатывания пласта в рулет и с последующей разрезанием вдоль - тоже образуются слои! Рецепт калачей с изюмом вот с начинкой ни она, ни я не догадались.

Кстати, не обязательно плести жгут. Можно сделать "толстенький рулет. Переложить в форму. Затем разрезать вдоль 1-2 раза.

Тоже замечательно!
И укладывать кранч можно рецепт калачей с изюмом круглую форму для кекса (или в разъемгую со съемной вставкой для кекса), т.е. с отверстием- трубочкой по середине.

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

09 Июн 2008 14:36


Vintage

Инна


44 года
ХМАО-Югра


 

09 Июн 2008 14:57


Vintage

Маленькая ошибочка: не удивить, а поделиться своим накопленным опытом - вам жить идти дальше!

Люмана

Людмила


98 рецепт калачей с изюмом src="https://forum.say7.info/templates/subSilver/images/lang_russian/icon_profile.png">

 

09 Июн 2008 15:04


Зефирка



Германия


 

09 Июн 2008 16:20


Зефирка
Осталось - приготовить!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

09 Июн 2008 16:31


Не важно чья идея!

Главно, что Вы ей поделились!

Любаня

Люба


43 года
Москва


 

09 Июн 2008 16:48


Люмана писал(а):
поделиться своим накопленным опытом

и главно побольше
а у меня такая слабость к выпечке.

Daenur

ilona


55 лет
israel


 

09 Июн 2008 17:06


Пламя

Оксана


37 лет
Белгород


 

09 Июн 2008 23:37


Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

10 Июн 2008 0:58


luluza

Луиза


46 лет
canada


 

10 Июн 2008 2:14


luluza !



Яблочнвя начинка - это хорошо. Только мои внуки не едят яблоки в тесте.
А в творожную начинку при сегодняшнем твороге добавляю крахмал, за счет чего она и сохраняет форму. Кроме того, если у тебя яблоки любят, их можно порезать кубиками и добавить в творог.

Одно время (когда время= цейтнот) я тоже пристрастилась к тесту из холодильника.

Даже куличи пекла - так замечательно подходит, легкая выпечка получается!
И сейчас пользуюсь этим методом, если много теста: часть его кладу в холодильник (чтобы не перестоялось).
Кроме того, готовое тесто можно даже заморозить.

Спасибо!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

10 Июн 2008 11:32


Ирочка


47 лет
Россия


 

10 Июн 2008 20:05


Ирочка

Поверь, это совсем несложно!

Но быстро! Вот попробуй - сама убедишься!

Удачи!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

12 Июл 2008 3:53


Какая красата А у меня вот ничего с дрожевым тестом не получается.а так хотелось бы спечь ваши калачики)

nikuschka

Ольга


44 года
германия


 

29 Сен 2008 0:27


nikuschka писал(а):
А у меня вот ничего с дрожевым тестом не получается.а так хотелось бы спечь ваши калачики)


Оля, рецепт калачей с изюмом src="https://ifs.cook-time.com/smiles/KOLOBOK/aiwan_smiles/icon_13.gif"> дрожжевое тестокак более блмизкое к хлебному, откликается на руки и душу.

Готовь рецепт калачей с изюмом спокойной душой - через ладони ты переносишь в него свою энергетику.

Совет: муку вводи постепенно, частями - только до получения мягкого теста.

Все равно получится, даже если не с первого захода, со следующего - уже руки будут чувствовать тесто!



Удачи!!!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

22 Окт 2008 22:23


Мелита

Светлана


43 года
Германия


 

22 Окт 2008 22:37


И ещё.


Мелита

Светлана


43 года
Германия


 

02 Ноя 2008 3:32


Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

02 Ноя 2008 3:38


Оксана К


46 лет
Германия


 

02 Ноя 2008 3:51


tatiana

Taня


42 года
Deutschland


 

08 Фев 2009 2:54


Taissia

Nataliya


43 года
Одесса/София


Кранч с маком + Калач с творогом и изюмом

Страница 1 из 3

На страницу 1,2,3  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: https://forum.say7.info/topic6404.html

Copyright © 2018 littlemp3.ru.