Запеканка из макарон с овощами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Запеканка была изобретена во Франции, а на Руси ее готовили из лапши и называли «лапшевник». Запеканка из макарон с яйцом считается традиционным и проверенным годами блюдом.

Кулинарные секреты

Чтобы запеканка удалась, следует придерживаться некоторых особенностей приготовления.

  • Макароны нельзя переваривать.

    А чтобы они не слипались, после отваривания обдайте их холодной водой, добавьте растительное или сливочное масло.

  • Вид макаронных изделий. Можно использовать спагетти, рожки, лапшу, но следует помнить, что время приготовления у каждого вида макарон разное. Это зависит из сорта пшеницы, из которого они изготовлены.
  • Только свежие яйца. Если опущенное в холодную воду яйцо всплывёт — оно не пригодно для употребления.

Запеканки универсальны в приготовлении.

Можно использовать духовку, мультиварку, микроволновку. Конечный результат будет немного отличаться, но способ приготовления на вкус блюда не повлияет.

Запеканка из макарон с яйцом в духовке

Традиционный рецепт запеканки из лапши с яйцом доступен для любого бюджета.

Запекать можно как в духовой печи, так и в мультиварке. Базовый рецепт запеканки из макарон с яйцом можно усовершенствовать, добавив к обычным ингредиентам овощи, рыбу, мясо, бекон, молочные продукты, зелень.

Классический рецепт

Вам понадобится:

  • макароны, спагетти — 500 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень для присыпки;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль, перец — щепотка.

Приготовление

  1. Отварите макароны до полуготовности.
  2. Нарежьте лук и пассеруйте на растительном масле.

    Смешайте с макаронами.

  3. В предварительно промасленную форму для выпекания выложите смесь. Посолите и поперчите относительно вкусовых предпочтений.
  4. Яйца с сахаром взбейте в отдельной посуде и влейте в форму. В некоторых рецептах можно встретить вариант запеканки из макарон с молоком и яйцом.
  5. Разогрейте духовую печь и запекайте блюдо 25 минут при температуре 200 градусов.

    После приготовления сверху можно присыпать сыром или зеленью.

С ветчиной, томатами и сыром

Запеканка из макарон с сыром и яйцом может сочетаться с мясом, овощами, рыбой.

Вам понадобится:

  • макароны любого вида, можно рожки — 500 г;
  • жирные сливки — 500 мл;
  • вареная колбаса или ветчина — 500 г;
  • томаты — 2 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • тертый сыр — 100 г;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Яйца и сливки перемешайте, взбейте миксером до образования пены.

    В эту массу добавьте нарезанную соломкой колбасу и сыр. Несколько кусков оставьте для украшения блюда.

  2. Помидоры нарежьте кружочками и обжарьте. Затем смешайте с колбасно-сливочной массой.
  3. Отварите рожки до полуготовности, добавьте в них начинку, распределите равномерно по форме.
  4. Приправьте специями по желанию, поскольку все вышеперечисленные ингредиенты могут быть посолены и поперчены заранее.
  5. Запекайте блюдо при температуре 180 градусов полчаса.
  6. Оставшийся сыр и ветчину уложите сверху как украшение.

Запеканка-пирог на мучной основе

Некоторые хозяйки делают мучную заготовку запеканка из макарон с овощами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово макарон.

В нее складывают овощи или любую начинку для блюда, сверху выкладывают макароны. Такая запеканка напоминает пирог.

Вам понадобится:

  • сливочное масло или маргарин — 250 г;
  • мука — 2 ст.;
  • молоко — полстакана;
  • яйца — 2 шт.;
  • специи;
  • тертый сыр — 100 г;
  • макароны — запеканка из макарон с овощами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово начинки (на выбор):

    • шампиньоны — 300 г;
    • ветчина — 300 г;
    • овощное ассорти — 300 г.

    Приготовление

    1. В большой кастрюле растопите сливочное масло или маргарин на медленном огне.

      Затем постепенно добавьте муку, помешивайте и не допускайте появлению комков в тесте. Все ингредиенты сбейте миксером или перемешайте ложкой до получения однородной массы.

    2. Влейте молоко, постоянно помешивайте. Поставьте тесто на медленный огонь и доведите до кипения.
    3. После закипания в смесь добавьте специи по вкусу: тмин, мускат, сладкий перец и тертый сыр. Дайте остыть перед использованием. Мучная основа готова.
    4. Подготовьте начинку.

      Грибы и овощи предварительно обжарьте, ветчину нарежьте соломкой.

    5. Макароны отварите до полуготовности.
    6. Сложите ингредиенты для начинки (грибы, овощи или ветчину) в заготовку вместе с отварными макаронами, Оформите в виде открытого пирога, залейте взбитыми яйцами. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

    Сладкая с вишней и молоком

    Детей можно побаловать десертной запеканкой с вишней и молоком, которую готовят независимо от сезона.

    Для начинки сгодится любая вишня: свежая, консервированная, варенье, замороженная.

    запеканка из макарон с овощами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

    Только без косточек.

    Вам понадобится:

    • рожки — 500 г;
    • вишня — 250 г;
    • молоко — 5 столовых ложек;
    • яйца — 3 шт.;
    • сахар — 1 стакан.

    Приготовление

    1. Отварите макароны и смешайте их с вишневой начинкой.

      Всыпьте в смесь сахар и перемешайте, чтобы он равномерно распределился.

    2. Взбейте тщательно миксером яйца с молоком. Должна образоваться пена.

      запеканка из макарон с овощами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

      Залейте этим соусом рожки.

    3. Выпекайте при температуре 200 градусов 20 минут.

    В итоге у вас получится что-то вроде традиционных украинских вареников с вишней, но готовить запеканку в разы быстрее и легче.

    Обязательное условие — не переваривать макароны и хорошо взбивать заливку.

    Рецепт с грибами в мультиварке

    Грибы подойдут любые — вешенки, лисички или шампиньоны.

    Вместо грибов можно взять баклажаны.

    Вам понадобится:

    • макароны — 500 г;
    • грибы — 250 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • сыр — 100 г;
    • растительное масло — 2 столовые ложки;
    • специи — щепотка.

    Приготовление

    1. Отварите макароны, добавьте масло и специи.

      Сложите все чашу мультиварки.

    2. Лесные грибы предварительно отварите до полуготовности. Измельчите и обжарьте. Смешайте с макаронами.
    3. Яйца взбейте в отдельной посуде миксером, посолите.

      Залейте яичную массу в чашу. Сверху посыпьте слоем сыра.

    4. Выберите запеканка из макарон с овощами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово «Выпечка», выставьте таймер на 20 минут. После окончания программы оставьте еще на 5 минут в подогреве.

    Макаронная запеканка с яйцом — практичное и сытное блюдо, которое подойдет в качестве основного или десерта.

    Макароны хорошо сочетаются с зеленым горошком, оливками, отварной морковью, сыром, беконом, красной рыбой. В роли декора десертного варианта может выступать мармелад, шоколад, сахарная пудра, фрукты. Просто будьте смелее — не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое!

Источник: http://woman365.ru/recipes/zapekanka-iz-makaron-s-yajcom/

Copyright © 2018 littlemp3.ru.